Шоколадні диски білі (очір кондитерська)

Шоколадні диски білі – високоякісна глазур у формі «монеток» з високою температурою плавлення, застосовується для покриття кондитерських виробів.

Переваги глазурі:
- має прекрасні органолептичні властивості;
- після покриття під час нарізання на поверхні виробів не утворює тріщин, має рівне, тонке покриття;
- містить тільки натуральні барвники;
- висока пластичність;
- не вимагає темперування;
- стійка до окиснення;

- швидко остигає;

— забезпечує тривалу збереження готового продукту.

Глазур, монетки використовуються в рідкому вигляді для окулювання виробів, для зовнішнього покриття тортів, розпису та декорування десертів, печива, пряників, зефіру, здоби.

Підходять для виготовлення та відливання шоколадних фігурок, моделювання об'ємних шоколадних прикрас.

Також можна застосовувати як наповнювач у різних типах тіста, у кремах, начинках, для морозива, ганашу або вживати як самостійний продукт.

Рекомендації щодо роботи з глазур'ю:

- Високий ступінь подрібнення глазурі дає змогу отримати рівномірне, тонке та міцне покриття.

- Рекомендована температура під час глазурування 42-45 °C. Повторне розігрівання глазурі не жовтогаряче.

- Робоча температура — 30-35 °C.

Склад: цукор, жир рослинний, суха молочна сироватка, молоко сухе знежирене, емульгатор (соєвий лецитин), кислота молочна, ароматизатор ванілін.

Умови зберігання: зберігати в сухих, добре провітрюваних приміщеннях, за відносної вологості 75% і температури +18-20 °C. Виключити потрапляння на продукт прямих сонячних променів.

Термін зберігання — 12 місяців

Вага —  грамів

Відхилення від маси + -10 гр

Країна-виробник — Україна