Шоколадні диски чорні (очір кондитерська)

Шоколадні диски (чорні) — високоякісна кондитерська глазур у формі «монеток» темного кольору з високою температурою плавлення, застосовується для покриття кондитерських виробів.

Переваги глазурі:
- має високі органолептичні властивості;
- проста та зручна у використанні;
- висока пластичність;
- не вимагає темперування;
- стійка до окиснення;

- швидко остигає;

- має блиск, що не зникає;

— забезпечує тривалу збереження готового продукту.

Шоколадні монетки, виготовлені на основі какао-масла, застосовуються:

- для глазурування кондитерських виробів;

- для моделювання об'ємних шоколадних прикрас;

- як наповнювач у різних типах тіста, у кремах, начинках, для морозива, ганашу;

- для відливання фігурок;

- для декорування тортів, тістечок, десертів, здоби;

— як готовий самостійний продукт.

Рекомендації щодо роботи з глазур'ю:

- Високий ступінь подрібнення глазурі дає змогу отримати рівномірне тонке та міцне покриття.

- Температура під час глазурування має бути 42-45 °C. Повторне розігрівання глазурі не жовтогаряче.

- Робоча температура — 30-35 °C.

Склад: цукор, жир рослинний, какао-порошок, емульгатор (соєвий лецитин), ароматизатор "Шоколад", сіль кухонна.

Вміст какао-олії: 16-18%.

Умови зберігання: зберігати в сухих, добре провітрюваних приміщеннях, за відносної вологості 75% і температури +18-20 °C. Виключити потрапляння на продукт прямих сонячних променів.

Термін зберігання — 12 місяців

Вага — 100 грамів

Відхилення від маси + -10 гр

Країна-виробник — Україна