Стручки ванили "Natural Vanilla"

Натуральна ваніль у стручках — здорова альтернатива ваніліну, ванільному цукру та іншим хімічним ароматизаторам. Використовується для приготування десертів і напоїв.

Палички ванілі завдовжки від 14 до 16 см, коричневого забарвлення, м'які, еластичні, злегка скручені та олійні на дотик.

Рекомендації щодо застосування:

Ваніль має тонкий, багатий, п'янкий, солодкий аромат. Але на смак гірка, тому перед вживанням її ретельно розтирають у порошок у порцеляновій ступці разом із цукровою пудрою. Потім цей ванільний цукор уже можна використовувати. Для його приготування на 0,5 кг цукру беруть 1 паличку ванілі. Для обсипки кондитерських виробів можна використовувати цукор, з яким в одній банці зберігалася не розмолота ваніль — своїм запахом вона досить швидко просочить весь цукор.

У тісто ваніль вводять безпосередньо перед тепловим обробленням, у пудинги, суфлі, компоти, варення — відразу після їх приготування, так само, як і в холодні страви. Бісквіти та торти просочують ванільним сиропом уже після приготування.

Вживають ваніль у малих кількостях — 1/20 частина палички в розрахунку на порцію або 1/4 частина палички на кілограм продуктів, вкладених у тісто. Незайвим буде пам'ятати, що солодкий запах ванілі обманливий. Варто переборщити — і страва стане гіркою.

Використовують ваніль у кондитерському виробництві та під час приготування солодких страв. Нею ароматизують шоколад, продукти, що містять какао, печива, бісквіти, креми, морозиво. Кіселі, компоти, муси також набувають вишуканішого смаку після її додавання. В алкогольній промисловості її додають у лікери.

Ваніль не надто любить інші прянощі та спеції — поєднується із шафраном і корицею.

Дозування: 1 стручок ванілі на кг.

Склад: стручки ванілі класу "А".

Умови зберігання: зберігати в прохолодному сухому місці, далеко від джерел тепла за температури не більш ніж 20 °C і відносної вологості 75%.

Виробник: Мадагаскар