Інвертний цукор 73%

Інвертний цукор (тримолін) — біла паста без запаху, яка запобігає кристалізації цукрів і збільшує термін придатності в кондитерських виробах. Складається з глюкози та фруктози в рівних пропорціях.

Тримолін — інвертований цукор, удвічі солодший від звичайного цукру.

Переваги інвертного цукру:

- Стабілізатор і природний консервант.

- Запобігає кристалізації.

- Продовжує термін придатності виробів.

- Зберігає м'якість, вологість, повітряність і аромат десертів.

- Покращує структуру тіста.

- Запобігає утворенню льоду в холодних десертах.

Застосовується у виготовленні булочок, тортів, тістечок, крему, ганашу, цукерок, морозива та сорбетів.

Під час виготовлення морозива знижує точку замерзання, завдяки чому зберігається пластичність і м'якість готового виробу.

Умови зберігання: зберігати за температури від +2 °C до +25 °C у сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці, уникати прямого контакту з вологою.

Термін придатності: 12 місяців

Вага: 100гр

Виробник: Irka. Італія