Шоколад білий з карамеллю "Callebaut Gold", 30.4% (400 г)

Шоколад білий Barry Callebaut 30,4% високоякісний бельгійський карамельний шоколад, створений із карамелізованого цукру та карамелізованого молока.  

Gold має легкий солодкий аромат і насичений, але водночас збалансований шоколадний карамельний смак із багатими нотками іриски, вершкового масла, вершків і чудової дрібки солі. 

Шоколад має теплий карамельний блідо-бурштиновий колір із золотистим відтінком, який підходить практично для будь-якого застосування.

Шоколад Callebaut використовують: для соусів, декору, для виготовлення цукерок, створення фігур із шоколаду за допомогою спеціальних молдів, для покриття кондитерських виробів і морозива.

Рекомендації з оброблення: 
- нагрівання не вище ніж 45 °C;
- темперування: нагрівання до 45 °C, охолодження до 27 °C, повторне нагрівання до 29-30 °C (макс. до 31,5 °C);
- температура глазурування: 20°С.

Течкість: 3 краплі (середня)

Склад: какао-олія 30,4%, молочний жир 6,7%, знежирене молоко 21,6%.

Вміст какаопродуктів: 30,4%.
Походження какао-бобів: Кіт-д' cosly, Гана й 26.

Умови зберігання: зберігати в сухому місці за температури +12-20 °C, відносна вологість не більш ніж 70%.

Характеристики:
У формі: калітак
Термостабільність: не термостабільний
Вага: 400 грамів
Виробник: Callebaut, Бельгія