Инвертный сахар 73%

Инвертный сахар (тримолин) – белая паста без запаха, которая предотвращает кристаллизацию сахаров и увеличивает срок годности в кондитерский изделиях. Состоит из глюкозы и фруктозы в равных пропорциях.

Тримолин – инвертированный сахар, вдвое слаще обычного сахара.

Преимущества инвертного сахара:

- Стабилизатор и естественный консервант.

- Предотвращает кристаллизацию.

- Продлевает срок годности изделий.

- Сохраняет мягкость, влажность, воздушность и аромат десертов.

- Улучшает структуру теста.

- Предотвращает образование льда в холодных десертах.

Применяется в изготовлении булочек, тортов, пирожных, крема, ганаша, конфет, мороженого и сорбетов.

При изготовлении мороженого снижает точку замерзания, благодаря чему сохраняется пластичность и мягкость готового изделия.

Условия хранения: хранить при температуре от +2°С до +25°С в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте, избегать прямого контакта с влагой.

Срок годности: 12 месяцев

Вес: 100гр

Производитель: Irka. Италия